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●工房長が卵の写真を撮ってくれました

2022/11/18


工房長が卵の写真を撮ってくれました。

左 「白いはちみつプリン」のこめたま

右 カスタードプリンやその他のプリンにも使う食菜卵

こめたまを産むとりは平飼いでのびのび育てられ、お米を配合した飼料を食べていてその色が卵にあらわれます。
⁡青森県の酪農家さんと米農家さんが地域循環農業の一環で作った卵です。

食菜卵は動物性飼料を排除し植物性飼料で育てたとりの卵で、学校給食の要望から開発されたものです。ビタミンEが豊富で卵独特の匂いが少なく食材の味を引き立てます。

とりの飼料の色が卵にあらわれ、卵の色がプリンの色になります。カスタードプリンは素材勝負。今日も新鮮な卵でプリンを作ります🍮

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