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●チョコレートプリン

2020/06/12

こんばんは、マーロウ工房の岩村です。
今回は、お子様にとても人気の「チョコレートプリン」のご紹介です。

チョコレートをふんだんに味わってもらいたく、チョコシロップをたっぷりと使い、ほんのりとアクセントにココナッツピューレ、そして香り豊かにするためにココアパウダーを使います。
意外にもお砂糖は使っていないんです、私も製造に入ったばかりの時は驚きました。

チョコらしいしっかりとした濃い色を出すのが、ひと手間かけるポイントです。
重要なのがココアパウダーをしっかりと溶かしきるというところです。
添加物を使っていない為、出来上がり後の色の変化が出てきてしまいます。
なので製造の段階でしっかりとした色を出しておかなければなりません。
ショーケースに入った後も製造側として色々と考えさせられることがあり、気が抜けません。

3年ほど前まではココナッツピューでなく、リキュールのマリブを少量使っていました。しかしアルコールを使っていないプリンを多くしたく、改良。
現在はノンアルコールのチョコレートプリンに生まれ変わりました。
もちろん味も変わらず美味しく仕上がっています。

店頭ではもちろん、オンラインショップでも販売しております。

http://www.marlowe1984.com/shopdetail/000000000177/ct2/page1/recommend/

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