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●香りが素晴らしいミルクティープリン

2020/05/07

こんばんは、マーロウ工房の岩村です。
現在販売中の期間限定プリン「ミルクティープリン」のご紹介です。

レギュラープリンにしても良いくらいの人気プリンで特に女性のお客様に圧倒的なご支持をいただいております。

もちろんこだわりは「茶葉」です。材料のほかにも、製造過程にも注目です。

ベルガモットの落ち着きある芳香が大きな特徴であるアールグレイ、芳醇な香りと強いコクを持ち、ミルクティーに向いたアッサム。

この2種類をブレンドしますが、ただ合わせただけではうまく香りや味わいを抽出できません。
しっかり茶葉全体をもみこみ、原液に浸透するようにしています。
特定温度に設定したプリン原液に漬け込み規定時間蒸らします。
蒸らし終えた原液は、しっかりと香り高く変化し色合いも落ち着いたブラウンに。
これだけでも十分美味しく飲めるんだろうなといつも感じています。

生クリームも使っているので分離しないように、充填温度や焼成温度に気を付けます。
表面が繊細なので油断するとすぐに焼き目がついてしまいます。
出来上がったらすぐに無くなってしまう人気ぶり。
あっという間に冷蔵庫の在庫が空っぽになってしまいます。それくらい皆様に買っていただいてるんです。
ありがとうございます。

母の日が近くなってまいりました、是非ご家族の皆様にプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

店頭販売は5/17頃で終了。
オンラインショップは5/10着お届けまで。

http://www.marlowe1984.com/shopdetail/000000000194/ct2/page1/recommend/

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